No hay discusión. Las empanadas están tan arraigadas a la cultura culinaria de Salta que, ese bocado de masa y carne, con sus texturas, jugos y sabores, se convirtió en un verdadero clásico de la provincia y una opción casi obligada para los turistas que la visitan.

Es por esto que cada 4 de abril se celebra el Día de la Empanada Salteña, una fecha que fue establecida por la ordenanza municipal Nº 7117 con el objetivo de "realzar y reafirmar el significado cultural de las empanadas como protagonistas de toda reunión familiar o de amigos, en las casas o en los restaurantes, entre salteños y visitantes a la ciudad".

¿Por qué un 4 de abril? Este día, en 1820, el gobernador Martín Miguel de Güemes destinó 29 pesos y 6 reales para comprar empanadas con las que recibir a las tropas argentinas que entraban en la ciudad, provenientes de Tucumán.